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Bolo da Rainha

Ingredientes

- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras
- 250 g de chocolate meio amargo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria.
Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até encorpar.
Junte o chocolate derretido morno.
Misture.
Por último, as claras em neve delicadamente.
Despeje numa fôrma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de 180ºC, tampado.
Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.

Rendimento: de 8 a 10 porções

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