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Suco de Uva

Ingredientes

Para a calda:
- 3 copos (tipo americano) de açúcar
- 5 copos (tipo americano) de água (1 litro)

Para o suco:
- 1 ½ kg de uva tipo Bordeaux
- Calda preparada
Modo de preparo

Para a calda:
Numa panela, coloque o açúcar e a água.
Leve ao fogo por 20 min aproximadamente (fica uma calda rala).
Reserve.

Para o suco:
Lave as uvas, desfaça os cachos e tire os cabinhos.
Coloque, aos poucos, no processador ou liquidificador, e acione o pulsar por 10 vezes.

(Cuidado: atenção para não quebrar as sementes, o que faz o suco amargar).

Leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por 20 min aproximadamente, mexendo sempre.
Retire do fogo, misture a calda e leve ao fogo novamente por mais 20 min, sempre mexendo.
Coe numa peneira e engarrafe.

Dica: se não for colocar açúcar, depois de ferver a uva processada, misture 1l de água fervente.

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